Donnerstag, 3. Dezember 2009

3.Türchen

Kandierter Ingwer

Zutaten:700g frischen Ingwer,100g Traubenzucker,400g Zucker
Und so gehts:
Ingwer schälen und in ca.2cm große Stücke schneiden,in einen Topf geben,mit Wasser bedecken,10min.kochen lassen,herausnehmen und gut abtropfen.
Den Sud mit Traubenzucker und Zucker verrühren.Das Zuckerwasser dann auf 110C erhitzen und über den Ingewer gießen.
Den Sirup nach 24Stunden abgießen,erneut auf 110C erhitzen und wieder über den Ingwer gießen.Diesen Vorgang noch mindestens dreimal wiederholen.
Ingwer anschließend abgießen und an einem warmen Platz mindestens 24Std.trocknen lassen.Ingwer dann in Zucker wälzen und trocken aufbewahren.

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