In der Winterzeit gibt es nichts schöneres als wenn es dunkel wird zu Räuchern.Hier eine meiner Lieblingsmischungen von mir.
Winternacht
(alles nach Gefühl)
Tonkabohne
Kakaobohne
Orangenblüte
Cardamom
Sternanis
Muskat
Zimt
Vanille
Rosenblüte
alles im Mörser zerkleinern und dann genießen.
Am besten riecht die Mischung auf dem Sieb.
Sonntag, 6. Dezember 2009
Samstag, 5. Dezember 2009
Kommentare
Heute hab ich einen Kommentar bekommen der mich nachdenklich macht.Dreckschristen steht da und Heiden sind die besten und das Anonym.
Ich kann solche Äußerungen einfach so nicht stehenlassen.Ich bin kein Christenfreund und ich könnte mich Stundenlang über die verfehlungen der Kirche auslassen.Auch das Verhalten von vielen Christen find ich unter aller würde.
Brav wie ich bin hab ich mich dieses Jahr von diesem Verein verabschiedet und das ist gut so.
Ich bekomme auch die Krise wenn der Ratzinger wieder den Kampf gegen uns ansagt und wenn ich in Christenforen lese das gewisse Bücher Teufelswerk sind usw.Ich für mich aber hab für mich festgemacht das ich mich auf das Niveau dieser Personen nicht runterlasse und wenn ein Pagan Dreckschristen sagt find ich das genauso scheiße(ja ich hab dieses Wort geschrieben)wie wenn es von einem Christen kommen würde.Ich bin da ganz locker eingestellt,soll doch jeder glauben was er will es gibt nicht "Die Eine"Religion die jedem Menschen auf dieser Erde zusagt.Nur so viel die meisten Kriege sind und waren Glaubenskriege.
Ich kann solche Äußerungen einfach so nicht stehenlassen.Ich bin kein Christenfreund und ich könnte mich Stundenlang über die verfehlungen der Kirche auslassen.Auch das Verhalten von vielen Christen find ich unter aller würde.
Brav wie ich bin hab ich mich dieses Jahr von diesem Verein verabschiedet und das ist gut so.
Ich bekomme auch die Krise wenn der Ratzinger wieder den Kampf gegen uns ansagt und wenn ich in Christenforen lese das gewisse Bücher Teufelswerk sind usw.Ich für mich aber hab für mich festgemacht das ich mich auf das Niveau dieser Personen nicht runterlasse und wenn ein Pagan Dreckschristen sagt find ich das genauso scheiße(ja ich hab dieses Wort geschrieben)wie wenn es von einem Christen kommen würde.Ich bin da ganz locker eingestellt,soll doch jeder glauben was er will es gibt nicht "Die Eine"Religion die jedem Menschen auf dieser Erde zusagt.Nur so viel die meisten Kriege sind und waren Glaubenskriege.
5.Dezember
Ihr Kinder kommt und ratet was im Ofen bratet hört wie es knallt und zischt bald wird er aufgetischt.
Der Kipfel,der Kapfel,der gelbrote Apfel...
Dieses Gedicht haben schon meine Kinder im Kindergarten gelernt.Der Bratapfel!Brätäpfel waren wie vieles andere auch früher eine Armenspeise,die Äpfel wurden so wie sie waren in den Ofen geschoben damit man eine warme Mahlzeit hat.Heute ist der Bratapfel ein Leckerbissen und es gibt hunderte Varianten.
Ich habe zwei Lieblingsvarianten,die erste ist ganz simpel aber so mag ich den Bratapfel eigentlich am liebsten:
Äpfel(am besten Boskop)
Honig
Zimt
Butter
Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien in eine Reine setzen Honig,Zimt und Butter drauf und fertig.
Variante2:
Äpfel(Boskop)
Marzipan
Zimt
Mandelblättchen
Honig
In die Ausgehölten Äpfel die Masse aus Marzipan und Zimt stecken,
Honig drauf und Mandelblättchen drüberstreuen.Ab damit ins Rohr und fertig.
Der Kipfel,der Kapfel,der gelbrote Apfel...
Dieses Gedicht haben schon meine Kinder im Kindergarten gelernt.Der Bratapfel!Brätäpfel waren wie vieles andere auch früher eine Armenspeise,die Äpfel wurden so wie sie waren in den Ofen geschoben damit man eine warme Mahlzeit hat.Heute ist der Bratapfel ein Leckerbissen und es gibt hunderte Varianten.
Ich habe zwei Lieblingsvarianten,die erste ist ganz simpel aber so mag ich den Bratapfel eigentlich am liebsten:
Äpfel(am besten Boskop)
Honig
Zimt
Butter
Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien in eine Reine setzen Honig,Zimt und Butter drauf und fertig.
Variante2:
Äpfel(Boskop)
Marzipan
Zimt
Mandelblättchen
Honig
In die Ausgehölten Äpfel die Masse aus Marzipan und Zimt stecken,
Honig drauf und Mandelblättchen drüberstreuen.Ab damit ins Rohr und fertig.
Freitag, 4. Dezember 2009
4.Türchen Barbaratag
Der Legende nach war Barbara die Tochter eines reichen Geschäftsmannes in Byzanz.Sie schloß sich dem neuen Glauben an und das wollte ihr heidnischer Vater nicht also versuchte er sie mit allen mitteln dazu zu zwingen und als alles nichts half wurde sie zum Tode verurteilt durch Köpfen,das Urteil wurde von ihrem eigenen Vater vollstreckt.Auf dem Weg zum Kerker blieb ihr ein Zweiglein im Kleid hängen daß dann an ihrem Todestag zu blühen begann.So die Sage!
Der Brauch die Zweige zu schneiden liegt aber schon viel weiter zurück.Die Germanen schon haben zum Jahresende Zweige geschnitten zum Orakeln.Mit den Zweigen wurden Ernte-und Wetterprognosen gemacht.Viele Blüten bedeuteten große Fruchtbarkeit.
Es wird auch heute bezweifelt das der 4.Dezember wirklich der Gedenktag für die heilige Barbara ist den auch schon in der vorchristlichen Zeit war der 4. ein ganz besonderer Tag.Am Vortag erschien die Perchta und ihr Gefolge und erschreckten die Menschen,sogar die Göttin Holda mischte sich unter das wilde treiben.
Im Oberallgäu verkleiden sich in manchen Dörfern junge Frauen als alte weise Hutzelweiber,wenn Kinder diese mit einem Haselzweig berühren werden sie mit Äpfel und Nüssen beschenkt.
Aus Schlesien kommt der Brauch anhand der Zweige den Zukünftigen zu Orakeln.Jeder Zweig bekam den Namen eines Verehrers und der der als Blüte war der richtige für die Heirat.Verdorrte Zweige standen für untaugliche Heiratskandidaten oder für eine schlechte Ernte.
Für die Zweige kann man allerhand Gehölz verwenden:Apfel,Birke,Birne,Kirsche,Kornellkirsche,Schlehe,Kastanie,Weide,Weißdorn...usw.falls es vorher keinen Frost gegeben hat soll man die Zweige für ein Paar Stunden in den Gefrierschrank legen und damit die Knospen nicht in der wärme verdorren hin und wieder mit Wasser besprühen.
Der Brauch die Zweige zu schneiden liegt aber schon viel weiter zurück.Die Germanen schon haben zum Jahresende Zweige geschnitten zum Orakeln.Mit den Zweigen wurden Ernte-und Wetterprognosen gemacht.Viele Blüten bedeuteten große Fruchtbarkeit.
Es wird auch heute bezweifelt das der 4.Dezember wirklich der Gedenktag für die heilige Barbara ist den auch schon in der vorchristlichen Zeit war der 4. ein ganz besonderer Tag.Am Vortag erschien die Perchta und ihr Gefolge und erschreckten die Menschen,sogar die Göttin Holda mischte sich unter das wilde treiben.
Im Oberallgäu verkleiden sich in manchen Dörfern junge Frauen als alte weise Hutzelweiber,wenn Kinder diese mit einem Haselzweig berühren werden sie mit Äpfel und Nüssen beschenkt.
Aus Schlesien kommt der Brauch anhand der Zweige den Zukünftigen zu Orakeln.Jeder Zweig bekam den Namen eines Verehrers und der der als Blüte war der richtige für die Heirat.Verdorrte Zweige standen für untaugliche Heiratskandidaten oder für eine schlechte Ernte.
Für die Zweige kann man allerhand Gehölz verwenden:Apfel,Birke,Birne,Kirsche,Kornellkirsche,Schlehe,Kastanie,Weide,Weißdorn...usw.falls es vorher keinen Frost gegeben hat soll man die Zweige für ein Paar Stunden in den Gefrierschrank legen und damit die Knospen nicht in der wärme verdorren hin und wieder mit Wasser besprühen.
Donnerstag, 3. Dezember 2009
Frau gönnt sich ja sonst nichts...
...oder wie macht man sich das Leben schöner.
So könnte das Moto für meinen heutigen Tag lauten.Bei strahlenden Sonnenschein aber knackigkalten Temperaturen war ich heute Morgen in der Stadt bin über den Wochenmarkt geschlendert und in der Ladentür meiner Lieblingsbuchhandlung verschwunden.Lange suchen hab ich nicht müssen ganz zielstrebig bin ich auf das Regal zugesteurert wo ich meinen Suchtstoff vermutete,ach was laber ich so um den heißen Brei das neue Storli Buch hab ich mir unter den Nagel gerissen und auf den Markt hab ich mir die kleinen roten Nikolausäpfel gekauft und einen Mistelzweig.Daheim angekommen hab ich mir dann erst mal eine neue Haarfarbe auf den Kopf geklatscht und in der Einwirkzeit hab ich natürlich gleich das lesen angefangen.Den Nachmittag hab ich auf dem Sofa verplempert und als es dunkel wurde hab ich mir eine große Tasse Schokotee gemacht und die Wohnung mit einer ganz tollen Räucherung beduftet,als ich mit der Räucherschale aus der Küche ging raschelte und schebberte es hinter mir...hm was das wohl war?:)
Nun sitz ich hier mit meiner Tasse Tee und bin in einer dufteten Wolke eingehüllt und schaue nebenher mit meinem Sohn Beutolomeus Sack,das nette an den neuen Folgen ist das da eine Kräuterfrau dabei ist.
Ja die Winterzeit ist schon was schönes und ich genieß sie in vollen Zügen.
3.Türchen
Kandierter Ingwer
Zutaten:700g frischen Ingwer,100g Traubenzucker,400g Zucker
Und so gehts:
Ingwer schälen und in ca.2cm große Stücke schneiden,in einen Topf geben,mit Wasser bedecken,10min.kochen lassen,herausnehmen und gut abtropfen.
Den Sud mit Traubenzucker und Zucker verrühren.Das Zuckerwasser dann auf 110C erhitzen und über den Ingewer gießen.
Den Sirup nach 24Stunden abgießen,erneut auf 110C erhitzen und wieder über den Ingwer gießen.Diesen Vorgang noch mindestens dreimal wiederholen.
Ingwer anschließend abgießen und an einem warmen Platz mindestens 24Std.trocknen lassen.Ingwer dann in Zucker wälzen und trocken aufbewahren.
Zutaten:700g frischen Ingwer,100g Traubenzucker,400g Zucker
Und so gehts:
Ingwer schälen und in ca.2cm große Stücke schneiden,in einen Topf geben,mit Wasser bedecken,10min.kochen lassen,herausnehmen und gut abtropfen.
Den Sud mit Traubenzucker und Zucker verrühren.Das Zuckerwasser dann auf 110C erhitzen und über den Ingewer gießen.
Den Sirup nach 24Stunden abgießen,erneut auf 110C erhitzen und wieder über den Ingwer gießen.Diesen Vorgang noch mindestens dreimal wiederholen.
Ingwer anschließend abgießen und an einem warmen Platz mindestens 24Std.trocknen lassen.Ingwer dann in Zucker wälzen und trocken aufbewahren.
Mittwoch, 2. Dezember 2009
Der Tag
Beim Blick aus dem Fenster komm ich ins schwärmen,den ganzen Tag hat die Sonne gescheint und auf den Bäumen und Dächern hat es geglitzert und gefunkelt.Am Morgen wurde unser Skiberg hergerichtet und am Nachmittag waren die ersten Kinder mit ihren Schlitten unterwegs.Bei all der Freude über den Schnee beschleicht mich aber dieses dumpfe Gefühl das die weiße Pracht sich bald in eine graue Suppe verwandeln wird den der erste richtige Schnee bleibt meistens nicht bis Yule liegen.Der heutige Tag verlief ansonsten ruhig mit Haushalt und ganz viel nichts tun,ich hab so viel nichts getan daß ich sogar meine Kokosmakronen nicht gemacht habe.Aber sowas muß auch mal sein und man hat dann auch mehr Zeit zum lesen.Gestern hab ich von einer Freundin ein Buch bekommen einen historischen Roman "Das Halsband der Königin von Saba" es ist eine gute und leichte Lektüre und zwischen den Seiten rieseln ab und an ein paar karibische Sandkörner raus;).
Als es dunkel wurde zog Nebel auf und taucht die Straßen in eine mystische Stimmung.Das Licht der Straßenlaternen wird total gedämpft und man wartet irgendwie darauf das irgendwelche Gestalten durch die Straßen streifen?Vielleicht die Percht?oder der eine oder andere ihres Gefolges?Auf alle Fälle die richtige Zeit für eine Räucherung,das Räuchern verfolgt mich sowieso seit zwei Nächten in meinen Träumen,da werd ich mich wohl jetzt hinsetzten und mir eine Mischung machen.Euch wünsch ich einen schönen Abend mit oder ohne Schnee.
Als es dunkel wurde zog Nebel auf und taucht die Straßen in eine mystische Stimmung.Das Licht der Straßenlaternen wird total gedämpft und man wartet irgendwie darauf das irgendwelche Gestalten durch die Straßen streifen?Vielleicht die Percht?oder der eine oder andere ihres Gefolges?Auf alle Fälle die richtige Zeit für eine Räucherung,das Räuchern verfolgt mich sowieso seit zwei Nächten in meinen Träumen,da werd ich mich wohl jetzt hinsetzten und mir eine Mischung machen.Euch wünsch ich einen schönen Abend mit oder ohne Schnee.
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